东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，大师掌门，必使菜色夺目，香气迸喷。实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。汉爵有店，入化出神，源头采办，技绝艺真，辅以明玉，八门五花，海参烹调，惟此独尊。

海参火锅：

清汤：金虫草，绣球菌，白金汉爵秘制鸡汤做汤底

酸菜汤：黄坛酸菜，绣球菌，白金汉爵秘制高汤做汤底，简略又鲜美

南非网鲍扣辽参：溏心网鲍深海辽参，让您口舌生津

鲜鲍扣辽参：小火烹煮的鲍鱼、海参，软嫩汁浓

南美参烧肉：红烧肉控的福音，引爆您的味蕾

野米海参鲍鱼羹：野米、海参口感弹牙，汤汁淡淡飘香，口味清鲜

鲍汁辽参：鲍汁的鲜味渗透在海参中，口感美妙，软糯弹滑，营养美味

小米辽参：小米清香味美，健胃消食，搭配软嫩酥脆的辽参，健康又滋补

松茸菌炖辽参：松茸菌飘香四溢，口感丝滑，海参肉感厚实，劲道脆嫩

南美参炖蛋：蛋羹鲜香细滑，入口即化，南美参风味高雅，营养丰富

炒米辽参：海参嫩滑，炒米酥脆，软硬兼具，别有风味

南美参葱爆：咸鲜可口，葱香四溢，海参劲道，爽滑又美味